Resep Ayam Bakar Cabe Hijau

Bahan Ayam Bakar Cabe Hijau :

• 1 ekor ayam, potong 10 bagian
• 2 lembar daun salam
• 5 lembar daun jeruk, buang tulangnya, sobek-sobek
• 2 batang serai, ambil putihnya, memarkan
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 cm jahe, memarkan
• 2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 750 ml air
• 3 sendok makan minyak untuk menumis
  

Bumbu Cincang Kasar:

• 8 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 5 buah cabai hijau besar
• 3 buah cabai hijau keriting
• 4 buah cabai rawit hijau

Cara Membuat Ayam Bakar Cabe Hijau :

1. Panaskan minyak. Tumis bumbu cincang kasar, daun salam, daun jeruk, serai, lengkuas, dan jahe hingga harum.
2. Masukkan ayam. Aduk hingga berubah warna. Tambahkan garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata.
3. Tuang air sedikit – sedikit. Masak hingga matang dan meresap.
4. Panggang ayam sambil dibolak-balik. Sajikan dengan sisa bumbu.
5. Ayam bakar cabe hijau siap dihidangkan.