Resep Ayam Asam Pedas

Bahan Ayam Asam Pedas :

• 1 ekor ayam, potong menurut selera
• 1 sdm air jeruk nipis
• 1 sdt garam halus
• minyak untuk menggoreng dan menumis
• 2 lembar daun jeruk purut
• 20 ml air

• 10 buah cabai merah
• 2 sdm serai iris tipis
• 1 sdt jahe cincang
• 1/2 sdt terasi
• 5 butir kemiri sangrai/goreng
• 1 sdt air asam Jawa
• 1 sdt garam halus
• 2 sdm gula merah, sisir tipis
• 7 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih

Cara Membuat Ayam Asam Pedas :

1. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan garam. Biarkan selama lima menit.
2. Panaskan minyak, lalu goreng ayam sampai setengah matang. Angkat dan tiriskan.
3. Kurangi minyak sampai kira-kira tiga sendok makan. Panaskan kembali, tumis bumbu halus sampai matang bersama daun jeruk purut.
4. Masukkan ayam, lalu aduk sampai bumbu rata. Tuangi air dan masak dengan api kecil sampai seluruhnya matang dan kuah mengental.
5. Angkat dan hidangkan dengan taburan bawang goreng.