Resep Asem-Asem Hati Ampela

Bahan Asem-Asem Hati Ampela :

• 8 pasang hati ampela
• 6 buah belimbing wuluh, dibelah dua
• 3 siung bawang putih, diiris tipis
• 7 butir bawang merah, diiris tipis
• 4 buah cabai hijau besar, dipotong-potong
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, dimemarkan
• 3 sendok makaan Kecap Manis
• 1.000 ml air
• 1/2 sendok makan garam
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 1 sendok makan air jeruk nipis
• minyak untuk menumis, secukupnya

Cara Membuat Asem-Asem Hati Ampela :

1. Rebus hati ampela bersama 3 cm jahe, 2 lembar daun jeruk, dan 2 lembar daun salam dalam 500 ml air hingga matang.
2. Panaskan minyak. Tumis bawang putih, bawang merah, cabai hijau besar, daun salam, dan lengkuas hingga harum.
3. Tambahkan hati ampela dan belimbing wuluh. Aduk rata.
4. Masukkan Kecap Manis, garam, dan gula pasir. Aduk rata. Tuangkan air Masak hingga matang. Menjelang diangkat, tambahkan air jeruk nipis.
5. Asem-asem hati ampela siap dihidangkan.