Asam-Asam Buntut

Eresep

Not Just Food

Feb. 22, 2011, 5:37 a.m. (14 years)

Berikut ini adalah resep Asam-asam buntut mudah dibuatnya dan rasanya lezat, Asam-asam buntut bisa dijadikan sebagai hidangan keluarga anda

Bahan Asam-Asam Buntut :

• 750 gram buntut sapi
• 2 cm jahe, memarkan
• 1.500 ml air

• 1 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 buah cabai merah besar, potong bulat
• 2 buah cabai hijau besar, potong bulat
• 1 buah tomat merah, potong-potong
• 2 sendok makan kecap manis
• 2 1/2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok teh gula pasir
• 2 1/2 sendok makan air asam jawa dari 1 sendok teh asam jawa dan 3 sendok makan air, larutkan
• 2 sendok makan minyak untuk menumis

• 8 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 3 butir kemiri, sangrai
• 2 cm kunyit, bakar.

Cara Membuat Asam-Asam Buntut :

1. 1 Rebus buntut sapi, jahe, dan air dengan api kecil sampai matang. Saring. Dinginkan kaldunya dan buang lemaknya. Ukur dan tambahkan air hingga 500 ml.
2. 2 Rebus lagi buntut dan kaldunya diatas api kecil sampai mendidih.
3. 3 Tumis bumbu halus, daun salam, serai, dan lengkuas sampai harum. Masukkan cabai merah, cabai hijau, dan tomat. Tumis sampai layu.
4. 4 Masukkan ke dalam rebusan buntut. Tambahkan kecap manis, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata. Masak sampai matang.
5. 5 Masukkan air asam jawa. Aduk rata. Masak sampai mendidih.