Resep Apem

Bahan Apem :

• 250 gram tepung beras
  
• 100 gram tepung sagu
• 175 gram gula pasir
• 6 buah nangka, dibuang biji, dipotong-potong
• 100 ml air daun suji (50 lembar daun suji dan 3 lembar daun pandan diblender bersama 50 ml air)
• 1/2 bungkus ragi instan
• 1 1/4 sendok teh garam
• 300 ml santan dari 1 butir kelapa
• 1 butir telur

Cara Membuat Apem :

1. Campur tepung beras, tepung sagu, gula pasir, ragi instan, dan garam sambil tambahkan sebagian santan sedikit demi sedikit hingga adonan bisa dibentuk. Uleni hingga gula larut.
2. Keplok-keplok adonan selama 20 menit sambil ditambahkan sisa santan dan air daun suji.
3. Masukkan telur. Aduk hingga rata. Diamkan 1 jam. Masukkan nangka. Aduk menyebar.
4. Panaskan cetakan kue lumpur di atas api kecil, tuang 1 sendok sayur adonan. Biarkan setengah matang. Balik. Panggang hingga matang. Apem siap dihidangkan.