Ancah Sayur

Eresep

Not Just Food

Sept. 28, 2013, 6:01 a.m. (11 years, 3 months)

Kategori: Seafood dan ikan
Tanggal: 28-09-2013 06:01:37
Porsi: 5 Porsi
Waktu: 0 Menit
Rating

Namanya mungkin belum begitu familiar, tapi Ancah Sayur adalah salah satu masakan khas dari kalimantan, bagaimana cara Membuatnya, Berikut ini adalah resep Ancah Sayur mudah dibuatnya dan rasanya lezat, Ancah Sayur bisa dijadikan sebagai hidangan keluarga anda

Bahan Ancah Sayur :

3 ekor ikan gabus
12 lonjor kacang panjang, rebus
2 ikat kangkung, siangi, rebus
100 gram taoge, seduh
300 gram nangka muda, potong-potong, rebus
1.000 ml air
750 ml santan dari 1/2 butir kelapa

Bumbu Halus:

7 butir bawang merah
4 buah cabai merah keriting
2 buah cabai merah besar
2 siung bawang putih
2 butir kemiri, disangrai
1/2 sdt kari bubuk
2 sdt garam
1 sdt gula pasir

Cara Membuat Ancah Sayur :

1 Lumuri ikan gabus dengan 1/2 sdt garam dan 1/2 sdt air jeruk nipis. Diamkan 10 menit.
2 Rebus ikan gabus didalam air hingga matang. Angkat dan ambil dagingnya. Haluskan.
3 Rebus santan, bumbu halus, dan daging ikan. Masak hingga matang.
4 Tata kangkung, kacang panjang, nangka, dan taoge. Siram dengan kuah santan.
5 Hidangan lezat ini siap disajikan.