Resep Ancah Sayur

Bahan Ancah Sayur :

• 3 ekor ikan gabus
• 12 lonjor kacang panjang, rebus
• 2 ikat kangkung, siangi, rebus
• 100 gram taoge, seduh
• 300 gram nangka muda, potong-potong, rebus
• 1.000 ml air
• 750 ml santan dari 1/2 butir kelapa

• 7 butir bawang merah
• 4 buah cabai merah keriting
• 2 buah cabai merah besar
• 2 siung bawang putih
• 2 butir kemiri, disangrai
• 1/2 sdt kari bubuk
• 2 sdt garam
• 1 sdt gula pasir

Cara Membuat Ancah Sayur :

1. Lumuri ikan gabus dengan 1/2 sdt garam dan 1/2 sdt air jeruk nipis. Diamkan 10 menit.
2. Rebus ikan gabus didalam air hingga matang. Angkat dan ambil dagingnya. Haluskan.
3. Rebus santan, bumbu halus, dan daging ikan. Masak hingga matang.
4. Tata kangkung, kacang panjang, nangka, dan taoge. Siram dengan kuah santan.
5. Hidangan lezat ini siap disajikan.