Resep Udang Panggang Pedas

Bahan Udang Panggang Pedas :

• 500 gram udang jerbung besar, dikerat punggungnya
• 1 sendok makan air jeruk nipis
• 1/2 sendok makan garam
• 6 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya
• 2 batang serai, dimemarkan, diiris
• 2 lembar daun pandan, dipotong-potong
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula merah
• 150 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 2 sendok makam minyak untuk menumis
• 5 buah tusuk sate

• 6 buah cabai merah besar, dibuang bijinya
• 6 buah cabai merah keriting
• 6 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 cm jahe

Cara Membuat Udang Panggang Pedas :

1. Lumuri udang dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan 25 menit di lemari es.
2. Tumis bumbu halus, daun pandan, serai, dan daun jeruk hingga harum.
3. Masukkan santan, garam, dan gula merah. Masak hingga mendidih dan kental. Masukkan udang. Aduk rata. Matikan api. Biarkan beberapa saat agar bumbu meresap.
4. Tusuk-tusuk dengan tusuk sate.
5. Bakar sambil dioles sisa bumbu hingga matang.
6. Udang panggang pedas siap dihidangkan.