Udang Balut Saus Jeruk

Eresep

Not Just Food

Aug. 8, 2007, 10:49 p.m. (17 years, 5 months)

Berikut ini adalah resep udang balut saus jeruk mudah dibuatnya dan rasanya lezat, udang balut saus jeruk bisa dijadikan sebagai hidangan keluarga anda

Bahan Udang Balut Saus Jeruk :

• 750 g (20 ekor) udang windu,kupas, sisakan ekor, kerat perut udang
• 1 butir telur ayam, kocok
• 300 g tepung roti putih yang kasar, Tepung roti putih adalah tepung roti dari roti tawar tanpa kulit sehingga warnanya putih. Ada yang halus dan ada yang kasar. Dijual dalam kemasan plastik.
• minyak untuk menggoreng

• 50 ml kecap manis
• 2 sdm pasta tomat
• 5 butir bawang merah, cincang halus
• 4 siung bawang putih, cincang halus
• 3 cm jahe, cincang halus
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt Pala bubuk
• 1/2 sdt garam
• 3 sdm minyak sayur

• 2 buah jeruk manis, kupas, iris tipis memanjang kulitnya, ambil 150 ml airnya
• 3 sdm gula palem
• 1/2 sdm air jeruk lemon Uda
• 500 ml kaldu
• 5 cm kayu manis
• 5 buah cengkih
• 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan 2 sdm air
• 1/2 sdm white wine, White wine adalah minuman anggur dari hasil fermentasi buah anggur. Warnanya putih kekuningan, mengandung alkohol, aromanya tajam,dan dijual dalam kemasan botol.

Cara Membuat Udang Balut Saus Jeruk :

1. 1- Adak udang dengan perendarn. Simpan dalam lemari pendingin selama 1 jam.
2. 2 Celupkan tiap ekor udang dalam telur kocok lalu gulingkan dalam tepung roti hingga rata.
3. 3 Celupkan kembali dalam telur kocok dan gulingkan lagi dalam tepung roti hingga rata.
4. 4 Goreng udang pada minyak panas hingga matang. Angkat dan tiriskan.
5. 5 Saus: Aduk rata kulit jeruk, air jeruk, gula palem, air jeruk lemon, kaldu, kayu manis dan cengkih. Masak di atas api sedang hingga mendidih.
6. 6 Tuangi larutan maizena, aduk hingga kental. Angkat. Tambahkan white wine, aduk rata.
7. 7 Sajikan udang dengan Saus.