Resep Steak Iris Aneka Bumbu

Bahan Steak Iris Aneka Bumbu :

• 1 kg daging sapi bagian gandik utuh

• 2 sdt cabai merah bubuk
• 1 sdt kaldu sapi bubuk
• 1 sdm merica hitam butiran, memarkan
• 1 sdt minyak wijen
• 3 siung bawang putih, cincang kasar
• 3 sdm air
• 1 sdm saus cabai botolan
• 1 sdm saus tomat botolan
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdt saus/kecap inggris
• 1/2 sdt peterseli cincang

• 4 sdm mentega
• 75 g bawang Bombay, cincang halus
• 100 g wortel, potong dadu 1/2 cm
• 1 batang seledri besar, potong 1/2 cm
• 1 sdm tepung terigu
• 300 ml kaldu
• 1 sdm tomat pasta
• 1 lembar daun bay kering
• 1/4 sdt thyme bubuk,Thymeadalah rempah daun bertangkai keras, berdaun kecil dan aromanya tajam. Dijual dalam bentuk bubuk kering atau segar.
• 1/2 sdt merica hitam bubuk
• 4 sdm dry sherry,Dry sherrymerupakan salah satu jenis sherry (minuman beralkohol dari fermentasi buah anggur) yang cita rasanya kurang manis.
• 1 sdt garam

• wortel mini, kupas, rebus
• buncis mini, siangi, rebus

Cara Membuat Steak Iris Aneka Bumbu :

1. Buang lemak yang ada pada daging hingga bentuknya bulat, sisihkan.
2. Lumuri daging dengan bumbu perendam hingga rata. Diamkan selama semalaman, sisihkan.
3. Letakkan daging dalam pinggan tahan panas, tutup dengan selembar kertas aluminium.
4. Panggang daging dalam oven panas bersuhu 180° C selama 1 1/2 jam sambil balik-balik hingga matang merata.Angkat.
5. Saus: Panaskan mentega, tumis bawang Bombay, wortel dan seledri hingga layu. Masukkan tepung terigu. Aduk hingga kecokelatan.
6. Tuangkan kaldu, sherry dan tomat pasta.Aduk rata.
7. Bubuhi merica bubuk dan garam, aduk hingga kental. Angkat lemak yang ada di permukaan saus, angkat.
8. Saring sambil tekan-tekan agar sayuran lumat. Sisihkan.
9. Potong daging setebal 1 cm, sajikan segera bersama Pelengkap.