Udang Bakar Bumbu Makasar

Eresep

Not Just Food

April 9, 2007, 11:16 p.m. (17 years, 9 months)

Berikut ini adalah resep Udang bakar bumbu makasar mudah dibuatnya dan rasanya lezat, Udang bakar bumbu makasar bisa dijadikan sebagai hidangan keluarga anda

Bahan Udang Bakar Bumbu Makasar :

• 12 buah udang pancet besar, bersihkan, belah perutnya hingga melebar
• 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
• 1 sdt garam
• 3 sdm kecap manis
• 2 sdm minyak sayur
• 3 sdm air panas

• 4 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 2 cm jahe, memarkan
• 2 cm kunyit
• 3 lembar daun jeruk purut
• 5 buah cabai merah keriting
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt merica butiran

• 250 ml santan kental dari 1/2 butir kelapa parut 8 buah belimbing wuluh, iris melintang tipis

• 100 g kacang tanah sangrai
• 3 butir bawang merah
• 3 slung bawang putih 2 sdt gula pasir
• 1 sdt garam
• 1/4 sdt terasi

Cara Membuat Udang Bakar Bumbu Makasar :

1. 1 Sambal asam: Rebus santan bersama bumbu halus, aduk rata hingga mendidih. Masukkan belimbing, aduk kembali hingga rata dan santan mengering, angkat. Sisihkan.
2. 2 Lumuri udang dengan air jeruk nipis dan garam hingga rata, diamkan selama 15 menit, sisihkan.
3. 3 Campur kecap, minyak, air panas, dan bumbu halus, aduk rata.
4. 4 Olesi udang dengan campuran bumbu hingga rata, diamkan selama 10 menit. Panggang di atas bara api sambil sesekali dioles bumbu hingga kedua sisinya kecokelatan dan matang, angkat.
5. 5 Sajikan hangat dengan sambal asam.