Resep Tuna Panggang Succotash

Bahan Tuna Panggang Succotash :

• 1 buah (200 g) paprika merah
• 1 buah (200 g) paprika kuning
• 2 buah cabai jalapeno*)
• 1 sdm minyak zaitun
• 1 sdm cuka balsamic**)
• 1/4 sdt garam
• 1/8 sdt merica hitam bubuk

• 1 sdm minyak zaitun
• 50 g bawang Bombay merah, iris halus
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 250 g biji jagung kalengan, tiriskan, siap pakai
• 150 g kacang lima kalengan, tiriskan ***)
• 1 buah (100 g) tomat, cincang kasar 200 ml kaldu ayam
• air untuk merebus
• 2 sdm peterseli, cincang halus
• 1 batang daun bawang, iris tipis melintang
• 1/4 sdt garam
• 1/8 sdt merica hitam bubuk

• 2 potong (800 g) filet tuna, siap pakai
• 1/4 sdt garam
• 1/8 sdt merica bubuk
• 1 sdm minyak zaitun

Cara Membuat Tuna Panggang Succotash :

1. Bungkus paprika dan jalapeno dengan kertas aluminium foil. Panggang di oven panas bersuhu 200°C selama 30 menit hingga matang. Angkat. Buka bungkusnya. Kuliti paprika dan jalapeno. Buang biji, potong masingmasing paprika menjadi empat bagian. Campur dengan minyak, cuka balsamic, garam, dan merica bubuk. Aduk rata. Sisihkan.
2. Succotash: Panaskan minyak, tumis bawang Bombay dan bawang putih hingga harum. Tambahkan biji jagung, kacang lima, dan tomat, aduk rata. Tuangkan kaldu, masak hingga mendidih. Tambahkan peterseli, daun bawang, garam, dan merica bubuk. Angkat dan sisihkan.
3. Filet tuna: Lumuri tuna dengan garam dan merica hingga rata. Panaskan minyak, tumis tuna hingga berubah warna don matang. Angkat.
4. Penyajian: Sajikan ikon bersama paprika dan jalapeno panggang, dan succotash.