Tengkleng Kambing

Eresep

Not Just Food

March 6, 2014, 6:58 p.m. (10 years, 10 months)

Berikut ini adalah resep Tengkleng kambing mudah dibuatnya dan rasanya lezat, Tengkleng kambing bisa dijadikan sebagai hidangan keluarga anda

Bahan Tengkleng Kambing :

• 250 gram Daging kambing , potong dadu 1 1/2 cm
• 150 gram Iga kambing , potong-potong
• 2 cm Jahe , memarkan
• 2 cm Lengkuas , memarkan
• 2 lembar Daun salam
• 2 lembar Daun jeruk
• 1 batang Serai , memarkan
• 2 butir Cengkeh
• 2 cm Kayu manis
• 1 butir Kapulaga
• 1/2 sendok teh Asam jawa , larutkan dengan air panas dan saring
• 1 sendok teh Gula pasir
• Garam secukupnya
• 600 ml dari Santan 1 butir kelapa
• 1500 ml Air
• 2 sendok makan Minyak goreng

• 4 buah Bawang merah
• 2 slung Bawang putih
• 1/2 sendok teh Merica bubuk
• 1/2 sendok teh Ketumbar sangrai
• 1 butir Kemiri
• 2 cm Kunyit , bakar, kupas

Cara Membuat Tengkleng Kambing :

1. 1 Didihkan air, masukkan daging kambing dan iga kambing. Masak hingga daging lunak, buang kotoran yang mengapung pada permukaan air rebusan.
2. 2 Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan jahe, lengkuas, daun salam, daun jeruk dan serai. Tumis hingga layu. Angkat dan masukkan ke dalam rebusan daging kambing.
3. 3 Tambahkan cengkeh, kayu manis, kapulaga, air asam jawa, gula pasir dan garam. Aduk hingga rata. Tuang santan, masak hingga seluruh bahan matang, daging lunak dan bumbu meresap.
4. 4 Tengkleng kambing siap dihidangkan.