Resep Tembusu Asam Padeh

Bahan Tembusu Asam Padeh :

• 500 gram usus sapi muda
• 1 liter air, didihkan
• 1 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
• 1 lembar daun kunyit
• 2 potong asam kandis
• Tali secukupnya

• 7 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 7 buah cabai merah
• 3 cm jahe
• 3 cm lengkuas
• Garam secukupnya

Cara Membuat Tembusu Asam Padeh :

1. Ikat kedua ujung usus dengan tali.
2. Rebus usus dan daun kunyit dalam 600 ml air, masak hingga 1/2 empuk. Angkat, tiriskan usus.
3. Rebus kembali usus dalam 400 ml air, masak hingga empuk.
4. Masukkan serai, asam kandis, dan bumbu halus, masak hingga bumbu meresap.
5. Tembusu Asam Padeh siap dihidangkan.