Resep Rolade Udang Saus Padang

Bahan Rolade Udang Saus Padang :

• 350 gram udang giling
• 150 gram ayam giling
• 2 butir telur
• 2 sendok makan tepung maizena
• 1/4 sendok teh air jahe
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1/2 sendok teh garam
• 3 siung bawang putih, dihaluskan
• 4 buah sosis sapi untuk isi minyak untuk menggoreng

• 15 buah cabai merah keriting
• 7 butir kemiri, sangrai
• 1 buah tomat, dipotong-potong
• 7 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1 cm jahe
• 1 buah bawang bombay, dipotong-potong
• 400 ml air 1 3/4 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula pasir
• 1 sendok makan minyak untuk menumis

Cara Membuat Rolade Udang Saus Padang :

1. Rolade: campur bahan rolade jadi satu. Ambil selembar plastik. Oles dengan minyak. Beni adonan rolade. Letakkan sosis sapi. Gulung. Bungkus dan ikat.
2. Kukus 20 menit sampai matang. Goreng sampai matang. Potong-potong.
3. Saus: rebus semua bahan saus, kecuali garam dan gula pasir sampai layu. Dinginkan. Blender kasar dengan air rebusan.
4. Panaskan minyak. Tumis sampai harum. Tambahkan garam dan gula pasir. Masak sampai mendidih.
5. Sajikan rolade dengan sausnya.