Tekwan Kepiting

Eresep

Not Just Food

Aug. 3, 2007, 4:27 a.m. (17 years, 5 months)

Berikut ini adalah resep Tekwan Kepiting mudah dibuatnya dan rasanya lezat, Tekwan Kepiting bisa dijadikan sebagai hidangan keluarga anda

Bahan Tekwan Kepiting :

• 300 g daging kepiting/rajungan rebus
• 2 sdm tepung sagu
• 1 1/2 sdt garam
• 1 putih ( 30 ml) telur ayam
• 1 sdm daun bawang, iris halus
• 1,5 liter air untuk merebus

• 2 liter kaldu udang
• 2 sdm minyak untuk menumis
• 4 siung bawang putih, memarkan, cincang
• 1 cm jahe, cincang halus
• 8 buah cabai rawit merah, tumbuk kasar
• 1/2 butir biji pala
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 1/2 sdt garam
• 1 1/2 sdm air jeruk nipis
• 1 batang daun bawang,ambil bagian yang putih, iris tipis
• 75 g wortel, kupas, iris bentuk batang korek api
• 75 g bengkuang, kupas, iris bentuk batang korek api
• 1 sdm bawang putih goreng, remas

Cara Membuat Tekwan Kepiting :

1. 1 Bola-bola Kepiting: Campur daging kepiting cincang dengan tepung sagu, garam, putih telur, dan daun bawang. Aduk hingga tercampur rata.
2. 2 Bentuk adonan menjadi bola-bola dengan bantuan 2 sendok teh.
3. 3 Didihkan air dalam panci, masukkan bola-bola kepiting. Masak hingga matang atau mengapung. Angkat dan tiriskan.
4. 4 Kuah: Panaskan minyak, tumis bawang putih dan jahe hingga harum. Angkat. Sisihkan.
5. 5 Didihkan kaldu, masukkan bawang putih tumis ke dalam kaldu. Masak kembali hingga kaldu mendidih.
6. 6 Tambahkan cabai rawit, pala, merica, garam, dan air jeruk nipis. Aduk rata.
7. 7 Masukkan daun bawang, wortel, dan bengkuang. Masak hingga sayuran layu.
8. 8 Masukkan bola-bola kepiting. Masak hingga seluruhnya matang. Angkat.
9. 9 Taburi bawang putih goreng, sajikan hangat.