Resep Chebeh Rubyan (Bola Udang)

Bahan Chebeh Rubyan (Bola Udang) :

• 250 gram udang kupas, digiling
• 1 tangkai seledri, diiris halus
• 1 /4 sendok teh kunyit bubuk
• 1/4 sendok teh garam
• 1/2 sendok makan tepung beras

• 1/2 buah bawang bombay, dicincang halus
• 1/4 sendok teh baharat
• 1/2 sendok teh kulit jeruk lemon
• 1 sendok makan margarin untuk menumis

• 1 /4 buah bawang bombay, dicincang halus
• 1/2 sendok teh air asam
• 1/2 sendok teh baharat
• 1 buah tomat, dikupas, dipotong kotak
• 1/2 sendok teh cabai bubuk
• 1/2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 200 ml air
• 1 sendok makan margarin untuk menumis

• 1/8 sendok teh cabal bubuk
• 1/8 sendok teh merica hitam bubuk
• 1/8 sendok teh cengkeh bubuk
• 1/8 sendok teh kayumanis bubuk
• 1/8 sendok teh pala bubuk
• 1/8 sendok teh kapulaga bubuk
• 1/8 sendok teh jintan bubuk
• 1/8 sendok teh ketumbar bubuk

Cara Membuat Chebeh Rubyan (Bola Udang) :

1. Kulit: aduk rata udang dan seledri. Tambahkan kunyit bubuk, garam, dan tepung beras. Aduk rata.
2. Isi: panaskan margarin. Tumis bawang bombay, baharat, dan kulit jeruk lemon sampai harum. Sisihkan.
3. Ambil adonan kulit. Pipihkan. Beri isi. Bulatkan. Lakukan sampai adonan habis. Sisihkan.
4. Tumisan: panaskan margarin. Tumis bawang bombay sampai harum. Masukkan air asam, baharat, tomat, cabai bubuk, garam, dan gula pasir. Aduk rata. Tuang air. Masak sampai mendidih.
5. Masukkan bola udang. Masak sampai kental.