Resep Sup Udang Kental

Bahan Sup Udang Kental :

• 300 gram udang, pisahkan kulit dan kepala udang, kerat punggung udang,rebus.
• 100 gram wortel, potong-potong
• 200 ml cooking cream
• 1 buah bawang bombay, potong-potong
• 2 siung bawang putih, memarkan
• 2 batang daun bawang, potong-potong
• 1.250 ml air
• 1 3/4 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 2 sendok makan mentega tawar
• 5 sendok makan tepung terigu
• 100 ml krim kental, kocok mengembang
• 1 batang peterseli, cincang halus, peras

Bahan Pelengkap:

• 8 potong french bread

Cara Membuat Sup Udang Kental :

1. Tumis 1 sendok makan minyak, bawang bombay, bawang putih, wortel, kulit dan kepala udang, dan daun bawang hingga kecokelatan.
2. Tuang air. Masak sambil diaduk hingga mendidih. Saring.Ukur kaldunya 000 ml airnya.
3.  Panaskan mentega tawar. Masukkan tepung terigu. Aduk hingga berbutir. Tuang kaldu sedikit-sedikit hingga licin. Masukkan garam dan merica bubuk. Aduk rata. Tuang cooking cream. Aduk rata. 
4.  Sajikan bersama  krim kocok, peterseli, udang, dan pelengkapnya.