Sup Tutup Pastry

Eresep

Not Just Food

Sept. 15, 2007, 2:15 a.m. (17 years, 3 months)

Berikut ini adalah resep SUP TUTUP PASTRY mudah dibuatnya dan rasanya lezat, SUP TUTUP PASTRY bisa dijadikan sebagai hidangan keluarga anda. Shaoxing: Sejenis arak beras yang cukup populer. Kadar alkoholnya lebih tinggi dari ang ciu. Karena aroma dan cita rasanya mirip dengan dry sherry, bisa saling menggantikan. Perut ikan: Perut ikan yang dikeringkan. Dijual di toko bahan makanan Cina. Bentuknya seperti pipa, panjang, dengan tekstur mirip kerupuk kulit. Puff pastry: Atau adonan lemak lipat yang dijual dalam keadaan beku, siap pakai, dan berbentuk segi empat.

Bahan Sup Tutup Pastry :

• 1250 ml kaldu ayam
• 25 g jamur shimeji kering, rendam,iris sangat tipis
• 100 g rebung kaleng, tiriskan, iris sangat tipis bentuk korek api
• 1 sdt garam
• 50 ml shaoxing *)
• 50 g perut ikan kering, iris tipis bentuk korek api, goreng hingga mekar, rendam 1/2 jam**)
• 2 sdm tepung maizena, larutkan dengan 2 sdm air
• 750 g lembar puff pastry, gilas setebal 4 mm, potong 6 bagian ukuran 12 x 12cm*"*)
• 2 sdm madu.

Cara Membuat Sup Tutup Pastry :

1. 1 Didihkan kaldu ayam. Masukkan jamur, rebung, garam, dan shaoxing. Aduk rata. Masak hingga semua bahan matang.
2. 2 Masukkan perut ikan. Tuangi larutan maizena. Masak hingga mengental dan mendidih. Angkat.
3. 3 Tuang ke dalam mangkuk saji tahan panas volume 200 ml.
4. 4 Tutup dengan 1 lembar puff pastry. Olesi permukaan puff pastry dengan madu.
5. 5 Panggang dalam oven panas suhu 200° C selama 15 menit hingga puff pastry matang berwarna kecokelatan. Angkat.
6. 6 Sajikan segera.