Resep Sup Iga Kuah Asam Pedas

Bahan Sup Iga Kuah Asam Pedas :

• 750 gram iga sapi, dipotong-potong, rebus
• 600 ml kaldu sapi (diambil dari rebusan iga sapi)
• 2 tangkai daun ketumbar
• 2 tangkai daun bawang, potong-potong 1 cm
• 1 tangkai daun serai, dimemarkan
• 4 lembar daun jeruk, sobek-sobek
• 10 buah cabai rawit merah utuh
• 2 sdm air jeruk lemon
• 1 buah tomat, iris-iris besar
• 500 ml santan (diambil dari 1 buah kelapa)
• garam dan gula secukupnya

• 3 buah cabai merah
• 2 siung bawang putih
• 2 cm kunyit

Cara Membuat Sup Iga Kuah Asam Pedas :

1. Rebus iga sapi sampai empuk. Ukur air kaldunya sebanyak 600 ml.
2. Tumis bumbu-bumbu yang sudah dihaluskan. Tambahkan bumbu-bumbu lainnya. Setelah baunya harum tambahkan iga sapi yang sudah direbus.
3. Masak iga dalam bumbu hingga tercampur rata. Masukkan air kaldu dan santan. Aduk sampai rata. Masak hingga keluar minyak dan tambahkan air jeruk lemonnya.