Bahan Sup Bihun :
- 1500 ml air untuk merebus ayam
- 350 g daging dada ayam tanpa tulang
- 75 g bawang bombay
- 5 siung bawang putih, cincang
- 1 sdm minyak untuk menumis
- 1 1/2 sdt jahe parut
- 2 sdm cabai merah giling
- 500 g fillet ikan kakap, potong dadu 1/2 cm
- 5 sdm kecap ikan
- 1 L santan dari 1 butir (350 g) kelapa parut
- 150 g kacang tanah sangrai, tumbuk kasar
- 250 g bihun kering, rendam air dingin hingga lunak, tiriskan
- 300 g mentimun, iris tipis melintang
- 200 g taoge, buang akarnya, blansir
- 125 g kacang panjang, iris tipis, blansir
- 200 g lobak, serut agak halus, blansir
- 250 g pepaya mentah, kupas, serut halus
- 5 batang daun bawang, iris halus
- 20 lembar daun mint
- 20 lembar daun kemangi
Cara Membuat Sup Bihun :
- Didihkan air, rebus ayam, bawang bombay dan bawang putih hingga ayam empuk dan kaldu bersisa 1 liter. Tiriskan ayam, suwir-suwir dagingnya.
- Masukkan kembali potongan ayam ke dalam kaldu mendidih. Kecilkan api. Sisihkan.
- Panaskan minyak, tumis jahe hingga kuning. Tambahkan cabai giling, aduk-aduk hingga matang. Angkat, masukkan ke dalam kaldu mendidih.
- Masukkan ikan, kecap ikan, santan, dan kacang tanah sangrai. Didihkan dan masak semua bahan hingga matang, sambil sekalisekali aduk agar santar tidak pecah. Angkat. Penyajian: Dalam mangkuk saji, taruh bihun, sayuran, dan taburi dengan bahan taburan.
- Tuangi kuah mendidih, sajikan segera.
Buat Review dan Rating Resep Sup Bihun