Sup Bening Burung Dara

Eresep

Not Just Food

Oct. 16, 2007, 4:01 a.m. (17 years, 3 months)

Berikut ini adalah resep Sup bening burung dara mudah dibuatnya dan rasanya lezat, Sup bening burung dara bisa dijadikan sebagai hidangan keluarga anda

Bahan Sup Bening Burung Dara :

• 6 ekor burung dara, bersihkan
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk

• 2 1/2 L air
• 3 siung bawang putih, memarkan
• 5 cm jahe, memarkan
• 1 sdt minyak wijen
• 2 sdm kecap asin
• 1 sdm ang ciu
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk

Cara Membuat Sup Bening Burung Dara :

1. 1Pisahkan daging burung dara dari tulangnya. Cincang halus dagingnya. Taburi garam dan merica, aduk sambil diremas-remas sedikit hingga rata. Sisihkan.
2. 2 Rebus tulang-tulang burung dara bersama air, bawang putih, dan jahe dengan api kecil hingga air menjadi 1 liter. Saring dengan kain.
3. 3 Masak kembali kaldu. Masukkan minyak wijen, kecap asin, ang ciu, garam, dan merica. Aduk rata. Didihkan. Angkat. Sisihkan.
4. 4 Masukkan daging burung dara ke dasar mangkuk tahan panas. Tuangi 250 ml kuah.
5. 5 Kukus dalam dandang panas selama 30 menit hingga daging matang. Angkat. Sajikan hangat segera.
6. 6TIP : Daging burung dara memang berwarna kehitaman dan anyir. Untuk menghilangkan bau anyirnya, lumuri daging dengan air jeruk nipis atau jahe parut, sesegera mungkin.
7. 7 Masak kaldu di atas api kecil agar kaldu yang didapat bening dan tidak keruh.
8. 8 Gunakan pisau kecil bermata runcing sehingga daging dan tulang burung dara lebih mudah dipisahkan.
9. 9 Jangan menekan-nekan cincangan daging burung dara saat diletakkan ke dasar mangkuk agar daging tidak menggumpal.