Resep Sup Konro

Bahan Sup Konro :

• 500 gr iga sapi
• 1300 ml air kaldu sapi
• 1 cm jahe, parut halus
• 2 cm lengkuas, parut halus
• 1,5 cm kayu manis
• 2 butir cengkeh
• 3 butir kapulaga
• 2 sdm minyak goreng
• 1 sdm air asam jawa

• 1 bh kluwak, ambit dagingnya dan rendam dalam air panas
• 2 sdm kelapa sangrai
• 2 siung bawang putih
• 6 butir bawang merah
• 1 cm kunyit
• 3 butir kemiri, sangrai
• 1 sdt ketumbar
• 1/2 sdt jinten
• 1/4 sdt lada bubuk
• Garam secukupnya

• Bawang goreng secukupnya.
• 2 btg daun bawang, iris tipis

Cara Membuat Sup Konro :

1. Masak air kaldu sapi hingga benar-benar mendidih.
2. Tambahkan iga sapi, lalu rebus hingga matang dan lunak. Sisihkan.
3. Panaskan minyak goreng.Tumis bumbu halus bersama lengkuas, jahe, kayu manis, kapulaga, dan cengkeh hingga harum. Angkat dan masukkan ke dalam rebusan iga sapi tadi.
4. Aduk-aduk rata masakan, lalu tuangkan air asam ke dalamnya. Masak hingga mendidih dan angkat.
5. Sajikan selagi hangatdengan taburan bawang goreng dan irisan daun bawang.