Resep Sup Ayam Kacang Merah

Bahan Sup Ayam Kacang Merah :

• 1 ekor ayam, dipotong 24 bagian
• 200 gram kacang merah segar
• 65 gram kapri, disiangi
• 125 gram kembang kol, dipotong perkuntum
• 1 buah bawang bombay, diiris panjang
• 3 siung bawang putih, dimemarkan
• 2 cm jahe
• 2 butir cengkeh
• 4 cm kayumanis
• 1 buah tomat, dipotong-potong
• 3 sendok makan saus tomat
• 4 1/2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1/2 sendok teh pala bubuk
• 2 sendok teh gula pasir
• 2.000 ml air
• 2 sendok makan margarin untuk menumis

Cara Membuat Sup Ayam Kacang Merah :

1. Rebus kacang merah sampai empuk. Sisihkan.
2. Panaskan margarin. Tumis bawang bombay, bawang putih, jahe, cengkeh, dan kayumanis sampai harum. Tambahkan ayam. Aduk sampai berubah warna.
3. Masukkan tomat dan kembang kol. Tumis sampai Iayu. Tambahkan saus tomat, garam, merica bubuk, pala bubuk, dan gula pasir. Aduk rata.
4. Tuang ke rebusan kacang merah. Masak sampai mendidih. Tambahkan kapri. Masak sampai matang.