Resep Iga Panggang Bumbu Bali

Bahan Iga Panggang Bumbu Bali :

• 250 gram iga sapi
• 1 sendok makan minyak goreng
• 2 buah tomat merah, belah 4
• 2 sendok makan kecap manis
• 1/2 buah kaldu sapi blok
• 2 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 1 ruas jari lengkuas, memarkan

• 3 siung bawang putih
• 1 ruas jahe
• 2 butir kemiri, sangrai
• 4 buah cabal merah keriting, rebus
• 1 sendok teh garam

Cara Membuat Iga Panggang Bumbu Bali :

1. Potong-potong iga menurut sendinya.
2. Didihkan 750 ml air dan rebus iga setengah matang. Tiriskan, sisihkan.
3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun jeruk, daun salam dan lengkuas hingga harum dan layu.
4. Masukkan iga, tomat, kecap manis, kaldu blok, dan air kaldu rebusan hingga iga terendam.
5. Masak hingga iga empuk dan kuah mengering. Sesekali diaduk agar bumbu rata. Angkat.
6. Panggang hingga kecokelatan. Angkat. Sajikan.