Soto Madura

Name: Soto Madura
Yield: 6
Ingredients: 250 g daging sandung lamur sapi; 750 g jeroan sapi (usus, limpa, babat, paru); 2 sdm minyak sayur; 2 batang serai, memarkan; 5 lembar daun jeruk purut; 1 sdt garam; 2 sdm beras, cuci, rendam, haluskan<b>Bumbu, haluskan:</b>; 2 sdt merica butiran, sangrai; 2 cm kunyit; 1 cm jahe; 10 butir bawang merah; 5 siung bawang putih<b>Pelengkap :</b>; 50 g suun kering, rendam hingga lunak, tiriskan; 3 sdm bawang merah goreng; 2 batang seledri, ncang halus; 2 batang daun bawang, iris halus; 3 sdm bawang merah goreng; 2 buah jeruk nipis, potong-potong|

Eresep

Not Just Food

Jan. 16, 2008, 3:43 a.m. (17 years)

Kategori: Soto
Tanggal: 16-01-2008 03:43:16
Porsi: 6 Porsi
Waktu: 0 Menit
Rating

Berikut ini adalah resep Soto Madura mudah dibuatnya dan rasanya lezat, Soto Madura bisa dijadikan sebagai hidangan keluarga anda

Bahan Soto Madura :

250 g daging sandung lamur sapi
750 g jeroan sapi (usus, limpa, babat, paru)
2 sdm minyak sayur
2 batang serai, memarkan
5 lembar daun jeruk purut
1 sdt garam
2 sdm beras, cuci, rendam, haluskan

Bumbu, haluskan:

2 sdt merica butiran, sangrai
2 cm kunyit
1 cm jahe
10 butir bawang merah
5 siung bawang putih

Pelengkap :

50 g suun kering, rendam hingga lunak, tiriskan
3 sdm bawang merah goreng
2 batang seledri, ncang halus
2 batang daun bawang, iris halus
3 sdm bawang merah goreng
2 buah jeruk nipis, potong-potong|

Cara Membuat Soto Madura :

1 Cuci bersih jeroan sapi. Rebus daging dan jeroan sapi dalam air secukupnya hingga lunak dan kaldunya tersisa 11/2 liter.
2 Ambil daging sapi, iris melebar. Potong-potong kasar jeroan sapi.
3 Masukkan kembali daging sapi dan jeroan sapi ke dalam kaldunya.
4 Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Angkat.
5 Masukkan ke dalam kaldu berisi daging dan jeroan sapi. Masak kembali hingga mendidih dan bumbunya meresap, lalu angkat.
6 Penyajian: taruh suun dalam mangkuk-mangkuk saji lalu tuangi daging dan jeroan sapi berikut kuahnya.Taburi seledri, daun bawang, dan bawang merah goreng. Perciki air jeruk nipis dan sajikan hangat.