Resep Soto Kudus

Bahan Soto Kudus :

• 1 ekor ayam kampung, potong 4 bagian
• 2 liter air
• 2 batang serai, ambil putihnya, memarkan
• 3 lembar daun salam
• 3 cm jahe, dimemarkan
• 1/2 sendok makan kecap manis
• 5 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok teh gula pasir
• minyak untuk menumis, secukupnya

• 6 siung bawang putih
• 13 butir bawang merah
• 1/2 cm kunyit, bakar

• 8 tusuk sate bacem telur puyuh
• 8 tusuk sate bacem ati ampela
• 2 sendok makan bawang putih goreng, remahkan
• 100 gram taoge
• 2 buah jeruk nipis, potong-potong
• 2 sendok makan kecap manis
• 8 buah perkedel kentang
• 5 batang seledri, iris halus
• sambal cabai rawit.

Cara Membuat Soto Kudus :

1. Rebus ayam dalam air hingga mendidih. Ukur kaldunya 750 ml. Rebus lagi hingga mendidih.
2. Tumis bumbu halus, daun salam, serai, dan jahe hingga harum.
3. Tuang ke dalam rebusan ayam. Tambahkan kecap manis, garam, merica, dan gula pasir. Masak hingga matang.
4. Angkat ayam. Suwir-suwir. Sisihkan.
5. Soto siap dihidangkan dengan suwiran ayam dan pelengkap.