Resep Siomay Goreng Ayam

Bahan Siomay Goreng Ayam :

• minyak untuk menggoreng
• 125 ml air

• 175 g tepung terigu protein sedang
• 1/8 sdt garam
• 1 1/2 sdm minyak sayur
• 130 ml air matang

• 150 g daging ayam cincang
• 25 g rebung kalengan, tiriskan, cincang kasar
• 1 batang daun bawang, ambil bagian yang putih, iris halus
• 75 g paprika merah, buang biji, iris dadu
• 1/2 sdt Chinese five spice bubuk*)
• 1 sdm kecap asin
• 1/2 sdm gula pasir
• 1 sdt minyak wijen
• 1/2 sdt merica bubuk.

Cara Membuat Siomay Goreng Ayam :

1. Kulit: Aduk rata tepung tengu dan garam. Buat lubang di bagian tengah teri­gu, masukkan minyak dan air sedikit-sedikit sambil aduk hingga rata. Uleni adonan hing­ga kalis, diamkan selama 30 menit, sisihkan.
2. Tipiskan adonan hingga ketebalan 1 1/2 cm, cetak bentuk bundar berdiameter 6 cm, sisihkan.
3. Isi: Aduk rata semua bahan isi, bagi menjadi 18 bagian 1 sdt. Sisihkan.
4. Penyelesaian: Ambil 1 lembar kulit, letakkan 1 bagian adonan isi. Bentuk menjadi setengah lingkaran. Lem bagian atasnya dengan air, bentuk seperti pastel.
5. Panaskan 3 sdm minyak, tumis siomay hingga kuning keemasan, angkat. Tiriskan.
6. Masukkan kembali siomay ke dalam wajan, tuangi air. Rebus selama 5 menit, hingga mendidih, angkat.
7. Sajikan segera.