Resep Singkong Karamel

Bahan Singkong Karamel :

• 1.000 gram singkong, dibuang kulit, dipotong-potong
• 1 sendok teh garam
• 2 lembar daun pandan, disimpulkan
• 1.000 ml air
• 200 gram gula pasir

• 500 ml santan dari 1 butir kelapa
• 1 sendok teh garam
• 2 lembar daun pandan, disimpulkan
• 10 gram tepung sagu dan 20 ml air, dilarutkan untuk pengental
• 1 sendok makan wijen sangrai untuk taburan

Cara Membuat Singkong Karamel :

1. Rebus singkong, garam, dan daun pandan dalam air sampai matang.
2. Gosongkan gula pasir. Masukkan singkong. Aduk sampai terbalut rata dan meresap.
3. Saus: rebus santan, garam, dan daun pandan sambil diaduk sampai mendidih.
4. Kentalkan dengan larutan tepung sagu. Masak sampai meletup-letup.
5. Sajikan singkong dengan saus dan taburan wijen sangrai.