Resep Serikaya

Bahan Serikaya :

• Beras ketan 500 gram; rendam
• semalam, tiriskan
• Santan 500-550 ml dari 1/2 butir kelapa
• Garam secukupnya
• Daun pandan 2 lembar

• Tepung maizena 2 sendok
• makan
• Tepung beras 2 sendok makan
• Santan 500 ml dari 1/2 butir
• kelapa
• Gula pasir 200 gram
• Telur ayam 2 butir
• Garam secukupnya
• Daun pandan 1 lembar
• Pasta pandan secukupnya

Cara Membuat Serikaya :

1. Adonan I: Rebus santan, garam, dan daun pandan hingga mendidih. Kukus beras ketan hingga setengah matang, angkat.
2. Masukkan ketan kedalam rebusan santan, biarkan santan terserap habis. Panaskan panci pengukus, kukus ketan hingga matang. Angkat.
3. Letakkan ketan kukus dalam loyang atau pinggan tahan panas yang di alas plastik sambil ditekan hingga padat. Sisihkan.
4. Adonan II: Campur semua bahan, aduk rata. Masak diatas api kecil sambil terus diaduk hingga kental dan matang. Angkat dan tuang di atas ketan. Ratakan dan dinginkan.
5. Keluarkan ketan srikaya dari loyang atau pinggan tahan panas, potong sesuai selera.
6. Sajikan.