Sayur Babanci Betawi

Eresep

Not Just Food

July 1, 2014, 10:16 p.m. (10 years, 6 months)

Berikut ini adalah resep Sayur Babanci Betawi mudah dibuatnya dan rasanya lezat, Sayur Babanci Betawi bisa dijadikan sebagai hidangan keluarga anda

Bahan Sayur Babanci Betawi :

• 100 gram daging tetelan sapi
• 500 gram daging sapi
• 3 lembar daun salam
• 3 batang serai, memarkan
• 2 sendok makan gula merah sisir
• 1 1/4 sendok teh garam
• 1 L santan encer, dari 1 butir kelapa
• 300 ml air kelapa muda
• 250 ml santan kental, dari 1/2 butir kelapa
• 1 L air
• 2 butir kelapa muda, ambil dagingnya
• 2 sendok makan kelapa parut sangrai
• minyak goreng secukupnya

• 8 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 60 gram cabai merah
• 5 butir kemiri, sangrai
• 2 cm jahe
• 2 cm kunyit, bakar

• 1/2 sendok makan jintan
• 1/2 sendok makan kedaung
• 1/2 sendok makan ketumbar
• 1/2 sendok makan botor
• 1/2 sendok makan tai angin

Cara Membuat Sayur Babanci Betawi :

1. 1 Rebus daging tetelan bersama air hingga matang dan empuk. Angkat, saring. Sisihkan kaldunya.
2. 2 Tumis bumbu A, daun salam, dan serai hingga harum. Tambahkan gula merah dan garam. Aduk rata. Angkat.
3. 3 Masukkan bumbu ke dalam kaldu. Panaskan kembali kaldu di atas api kecil. Tuang air kelapa muda dan santan. Masukkan daging dan tetelan.
4. 4 Masak sambil diaduk perlahan hingga mendidih jangan sampai santan pecah. Masukkan bumbu 2 dan kelapa sangrai. Masak hingga bumbu meresap. Masukkan daging kelapa muda, aduk rata. Angkat.
5. 5 Sayur Babanci siap dihidangkan.