Sate Padang Khas Pariaman

Eresep

Not Just Food

Sept. 12, 2013, 3:50 a.m. (11 years, 4 months)

Berikut ini adalah resep Sate Padang khas Pariaman mudah dibuatnya dan rasanya lezat, Sate Padang khas Pariaman bisa dijadikan sebagai hidangan keluarga anda

Bahan Sate Padang Khas Pariaman :

• 270 gram usus sapi, rebus, potong 3 cm
• 310 gram daging sandung lamur
• 1.250 ml air
• 40 gram tepung beras dan 50 ml air, larutkan untuk pengental
• 25 gram kacang tanah kupas, sangrai, cincang kasar
• 2 sendok makan bawang goreng untuk taburan
• 2 lembar daun kunyit
• 1 batang serai, ambil putihnya, memarkan
• 1 buah asam kandis
• 10 buah tusukan sate

• 7 buah cabai merah besar
• 6 buah cabai rawit merah
• 6 butir bawang merah
• 1/2 sendok teh ketumbar
• 2 buah kapulaga
• 1 cm lengkuas
• 1 sendok teh gula pasir
• 2 1/2 sendok teh garam
• 1 sendok teh merica
• 1 sendok teh jintan
• 3 cm kunyit, dibakar

• 2 buah ketupat

Cara Membuat Sate Padang Khas Pariaman :

1. 1 Rebus daging sandung lamur dengan air hingga matang dan empuk. Angkat. Potong kotak. Ukur kaldunya 000 ml.
2. 2 Rebus daging bersama usus, bumbu halus, daun kunyit, serai, dan asam kandis. Masak hingga kaldunya menjadi 500 ml dengan api kecil.
3. 3 Tusukan ke tusukan sate secara bergantian daging, dan usus. Bakar hingga harum.
4. 4 Rebus lagi sisa rebusan. Kentalkan dengan larutan tepung beras. Masak hingga mendidih. Tambahkan kacang tanah. Aduk rata. Angkat.
5. 5 Tuang bumbu sate ke atas sate yang sudah dibakar dan taburan bawang goreng.
6. 6 Hindangan lezat sate padang Pariaman ini siap di sajikan.