Resep Sate Daging Bumbu Santan

Bahan Sate Daging Bumbu Santan :

• 500 gram daging gandik, dipotong kotak
• 500 ml santan kental dari 2 butir kelapa
• 1.250 ml santan dari sisa perasan santan kental
• 2 batang serai, ambil putihnya, memarkan
• 2 lembar daun kunyit
• 5 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
• 1 buah asam kandis
• 1/2 sendok makan garam
• 1/2 sendok makan gula merah
• Tusukan sate, secukupnya

• 11 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 10 buah cabai merah keriting
• 9 buah cabai merah besar
• 2 cm lengkuas
• 2 cm jahe
• 2 cm kunyit, bakar
• 1 sendok teh ketumbar, sangrai

Cara Membuat Sate Daging Bumbu Santan :

1. Rebus santan encer, bumbu halus, daun kunyit, serai, dan daun jeruk sampai mendidih. Masukkan daging. Aduk rata.
2. Masukkan asam kandis, garam, dan gula merah. Aduk rata. Masak di atas api kecil sampai kuah kental dan bumbu meresap ke dalam daging. Tambahkan santan kental. Masak sampai mendidih. Angkat.
3. Tusuk daging di tusuk sate. Bakar daging. Olesi dengan sisa bumbu.
4. hidangkan Sate daging bumbu santan dengan bawang merah goreng.