Resep Sambal Goreng Udang Petai

Bahan Sambal Goreng Udang Petai :

• Asam Jawa 1 sdm (rendam dalam 2 sdm air)
• Petai Kupas 100 gr
• Minyak goreng 2 sdm
• Garam 1/2 sdt
• Air 60 ml
• Udang Kecil Kupas 500 gr (sisakan ekornya)

• Irisan Bawang Merah 100 gr
• Terasi 2 sdt
• Kemiri 2 buah
• Cabe Merah Bubuk 11/2 sdt
• Serai 2 batang
• Lengkuas 4 iris
• Air 125 ml

Cara Membuat Sambal Goreng Udang Petai :

1. Aduk dan saring air asam lalu buang ampasnya.
2. Ulek/Blender semua bahan bumbu sampai halus.
3. Panaskan minyak dalam wajan dan tumis bumbu sampai harum.
4. Tambahkan air asam, petai, garam dan air lalu didihkan lembut kira-kira 7 menit atau sampai petai hampir matang.
5. Tambahkan udang, masak 2-3 menit lagi atau sampai warnanya berubah menjadi merah.
6. Diamkan beberapa jam agar bumbunya meresap.
7. Panaskan lagi sebelum disajikan dengan nasi putih.