Resep Roti Pandan Kentang

Bahan Roti Pandan Kentang :

• 3500 gram tepung terigu protein tinggi
• 1000 gram kentang kukus, dihaluskan
• 750 gram gula pasir
• 60 gram ragi instan
• 150 gram susu bubuk
• 10 butir telur
• 750 ml air es
• 500 ml air suji
• 500 gram margarin
• 50 gram garam

• 5 kuning telur
• 150 ml susu cair

• 250 gram margarin
• 50 gram gula tepung
• 500 gram tepung terigu protein sedang

Cara Membuat Roti Pandan Kentang :

1. Taburan: aduk bahan taburan sampai berbutir. Sisihkan.
2. Roti: campur tepung terigu, kentang, gula pasir, ragi instan, dan susu bubuk. Aduk rata. Tambahkan telur dan campuran air es, dan air suji sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis. Masukkan margarin dan garam. Uleni sampai elastis. Diamkan 30 menit. Kempiskan adonan.
3. Timbang masing-masing 25 gram. Bulatkan. Diamkan 10 menit. Pipihkan adonan dan bulatkan lagi.
4. Letakkan di loyang diameter 16 cm tinggi 4 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti. Diamkan 75 menit sampai mengembang.
5. Oles dengan bahan olesan. Tabur dengan bahan taburan.
6. Oven 20 menit dengan suhu 190 derajat Celsius.