Resep Rengginang

Bahan Rengginang :

• 5 buah cabai merah besar
• 4 siung bawang putih
• 3 buah cabai rawit merah
• 2 sendok teh ketumbar
• 1 sendok makan ebi, disangrai

• 500 gram beras ketan, dicuci bersih, direndam 2 malam, ditiriskan
• 1 1/2 sendok teh garam
• 150 ml air
• minyak goreng untuk menggoreng

Cara Membuat Rengginang :

1. Kukus beras ketan selama 15 menit hingga mekar.
2. Rebus bumbu halus hingga mendidih dan harum. Masukkan ketan kukus. Aduk hingga meresap.
3. Kukus  di atas  api sedang selama 30 menit hingga matang.
4. Bentuk  bulat pipih diameter 8 cm masing-masing 25 gram di atas tampah. Pipihkan dengan sendok. Memipihkannya jangan sambil ditekan. Jemur  hingga kering.
5. Goreng rengginang yang sudah kering dengan api sedang hingga matang.
6. Hidangan rengginan siap disajikan.