Resep Bubur Sumsum Bola Ubi

Bahan Bubur Sumsum Bola Ubi :

• 150 gram tepung beras
• 1/2 sendok teh garam
• 1.000 ml santan dari 1 1/2 butir kelapa
• 3 lembar daun pandan, disimpulkan

• 200 gram ubi merah, dikukus, dihaluskan
• 1/4 sendok teh garam
• 75 gram tepung sagu
• air untuk merebus
• 500 ml air
• 250 gram gula merah, disisir halus
• 1 lembar daun pandan, disimpulkan
• 1/4 sendok teh garam
• 20 gram tepung sagu dan 2 sendok makan air, dilarutkan untuk pengental

Cara Membuat Bubur Sumsum Bola Ubi :

1. Bubur sumsum: larutkan tepung beras dan garam dengan sebagian santan. Aduk rata.
2. Rebus sisa santan dan daun pandan sambil diaduk sampai mendidih. Tuang larutan tepung beras. Aduk sampai kental 20 menit.
3. Bola ubi: aduk rata ubi, garam, dan tepung sagu. Bentuk bola-bola. Rebus dalam air mendidih sampai mengapung. Angkat dan tiriskan.
4. Rebus air, gula merah, daun pandan, dan garam sampai gula larut. Masukkan bola ubi. Masak sampai mendidih. Kentalkan dengan larutan tepung sagu. Masak sampai kental.
5. Sajikan bubur dengan bola ubi.