Resep Puding Kolak

Bahan Puding Kolak :

• 1.000 ml santan dari 1 butir kelapa
• 1 1/2 bungkus agar-agar bubuk
• 2 lembar daun pandan, disimpulkan
• 1/4 sendok teh garam
• 400 ml ABC Special Grade Gula Merah Cair
• 1 buah pisang tanduk, dikukus, dipotong bulat tebal 1/2 cm
• 4 buah nangka, dipotong kotak

• 300 ml santan dari 1/2 butirkelapa
• 1 lembar daun pandan, disimpulkan
• 50 gram gula pasir
• 1/8 sendok teh garam
• 1 sendok teh tepung maizena dan 1 sendok teh air, dilarutkan untuk mengentalkan

Cara Membuat Puding Kolak :

1.  Tata pisang di dasar loyang diameter 22 cm, tinggi 4 cm. Sisihkan.
2.  Rebus santan, agar-agar, daun pandan, dan garam sambil diaduk sampai mendidih. Masukkan ABC Special Grade Gula Merah Cair. Aduk rata. Buang daun pandannya.
3.  Tuang selapis adonan di atas pisang. Biarkan setengah beku. Tabur nangka. Tuang lagi adonan. Biarkan setengah beku. Tabur nangka. Lakukan sampai adonan habis. Bekukan.
4.  Saus: rebus santan, daun pandan, gula pa-sir, dan garam sambil diaduk sampai mendidih. Kentalkan dengan larutan tepung maizena. Masak sambil diaduk sampai meletup-letup.
5.  Sajikan puling dengan sausnya.