Resep Puding Busa Cokelat

Bahan Puding Busa Cokelat :

• 2 bungkus (14 gr) agar-agar bubuk warna cokelat
• 2 sdm cokelat bubuk
• 200 gr gula pasir
• 1/8 sdt garam
• 1 L susu
• 5 putih telur, kocok kaku
• 150 g nanas kalengan, tiriskan, cincang kasar

• 1 kaleng (427 gr) leci, blender halus berikut air buahnya
• 350 ml susu cair
• 2 sdt esens mint
• 3 kuning telur ayam
• 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan 1 sdm air

Cara Membuat Puding Busa Cokelat :

1. Aduk rata agar-agar bubuk, cokelat bubuk, gula pasir, don garam. Tuangi susu sedikit-sedikit sambil aduk terus hingga semua bahan larut. Didihkan larutan agar-agar di atas api sedang sambil aduk-aduk agar susu tidak pecah dan agar-agar matang. Angkat.
2. Tuangkan larutan agar-agar mendidih sedikit-sedikit ke dalam putih telur kocok sambil kocok terus dengan mixer hingga rata. Tambahkan nanas kalengan cincang, aduk rata.
3. Tuangkan adonan agar-agar ke dalam loyang bervolume 2000 ml yang sudah dibasahi air matang. Ratakan dan biarkan dingin. Sim pan dalam lemari pendingin hingga waktu saji.
4. Saus Leci: Didihkan leci halus, susu, dan esens mint sambil aduk-aduk agar susu tidak pecah. Ambit sedikit susu panas, larutkan kuning telur hingga rata. Tuangkan kembali kuning telur ke dalam larutan susu panas. Kentalkan dengan larutan maizena, didihkan sekali lagi hingga semua bahan matang. Angkat, biarkan dingin.
5. Penyajian: Potong-potong puding, sajikan bersama sausnya.