Resep Peda Sambal Asam

Bahan Peda Sambal Asam :

• 1 sdm asam Jawa
• 100 ml air
• minyak untuk menggoreng dan menumis
• 3 ekor ikan peda merah, cuci bersih, tiriskan 5 butir bawang merah, iris kasar
• 10 buah cabai rawit utuh
• 3 buah cabai merah, iris serong kasar
• 2 sdm gula merah, sisir tipis
• 1/4 sdt garam halus, bila perlu

Cara Membuat Peda Sambal Asam :

1. Rendam asam jawa dalam air. Remas-remas, lalu saring.
2. Panaskan minyak. Goreng ikan peda sampai matang. Angkat dan tiriskan.
3. Kurangi minyak, sisakan tiga sendok makan. Panaskan kembali dan tumis bawang merah, cabai rawit dan cabai merah. Tuangi air asam, ben gula dan garam. Masukkan ikan peda, masak sampai kuah mengental.
4. Angkat dan hidangkan.