Pecel Tumpang

Eresep

Not Just Food

Sept. 16, 2015, 5:16 a.m. (9 years, 4 months)

Berikut ini adalah resep Pecel tumpang mudah dibuatnya dan rasanya lezat, Pecel tumpang bisa dijadikan sebagai hidangan keluarga anda

Bahan Pecel Tumpang :

• 100 gram taoge, rebus, tiriskan
• 4 ikat bayam, rebus, tiriskan
• 8 lonjor kacang panjang, potong 3cm, rebus, tiriskan
• 50 gram petai cina
• 5 tangkai daun kemangi, petiki

• 150 gram tempe semangit, haluskan
• 6 buah tahu kulit
• 1 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1/2 sendok makan gula merah
• 1 cm lengkuas, memarkan
• 1 1/4 sendok teh garam
• 1/2 l santan dari 1 butir kelapa

• 4 buah cabai merah besar
• 3 buah cabai rawit merah
• 4 butir bawang merah
• 1 siung bawang putih
• 2 butir kemiri, sangrai
• 2 cm kencur

• 250 gram kacang tanah, goreng
• 1 sendok makan air asam (1 sendok teh asam jawa dilarutkan dengan 2 sendok makan air)
• 300 ml air panas

• 6 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
• 7 buah cabai merah keriting, rebus
• 7 buah cabai rawit merah, rebus
• 3 cm kencur
• 4 siung bawang putih, goreng
• 1 sendok teh terasi, goreng
• 1 1/4 sendok teh garam
• 125 gram gula merah, sisir halus

• nasi secukupnya
• Peyek kacang secukupnya

Cara Membuat Pecel Tumpang :

1. 1Sambel tumpang : rebus tempe, santan, daun salam, lengkuas, daun jeruk, dan bumbu halus hingga mendidih.
2. 2 Masukkan tahu, garam, merica bubuk, dan gula merah. Aduk rata.
3. 3 Masak sambil diaduk sampai matang dan sedikit kental.
4. 4 Bumbu pecel : haluskan kacang tanah bersama bumbu halus. Tambahkan air asam dan air panas. Aduk hingga tercampur rata.
5. 5 Tata nasi, bayam, kacang panjang, dan taoge di atas piring. Siram  bumbu pecel dan sambel tumpang. Taburi petai cina dan kemangi.
6. 6 Pecel tumpang siap dihidangkan dengan peyek kacang/