Resep Pecel Madiun

Bahan Pecel Madiun :

• 1/4 kg taoge, bersihkan, rebus
• Seikat daun singkong, bersihkan, rebus, potong-potong
• 5 lonjor kacang panjang, iris memanjang, rebus

• daun kemangi
• Mentimun diiris tipis-tipis
• Rempeyek kacang tanah ato kacang kedelai
• Kering tempe

• 1/2 kg kacang tanah yang sudah disanggrai
• 3 cm kencur
• 2 cm terasi dibakar
• cabe merah dan cabe rawit sesuai selera
• 3 siung bawang putih
• 2 lembar daun jeruk purut yang sudah dibuang tulang daunnya
• gula merah, gula pasir, garam secukupnya

Cara Membuat Pecel Madiun :

1. Haluskan bawang putih, kencur, cabe rawit dan cabe merah, daun jeruk purut. Tambahkan kacang, garam, gula pasir dan gula merah. Tumbuk halus sampai lembut.
2. Saat menghidangkan bumbunya dicampur dengan air hangat.
3. hidangkan dengan pelengkap.