Resep Paru Kering Lado Ijo

Bahan Paru Kering Lado Ijo :

Untuk 5 porsi
Bahan-bahan :
800 gram paru, rebus, diiris tipis melebar
1 liter air
1/2 sendok makan garam
1 sendok makan air asam jawa, dari 1 sendok teh asam jawa dan 1 sendok makan air, larutkan

Bumbu Halus:
5 siung bawang putih
3 sendok teh ketumbar

Bumbu Lado:
8 buah cabai hijau, tumbuk kasar
5 cabai hijau keriting, tumbuk kasar
5 butir bawang merah, tumbuk kasar
2 siung bawang putih, tumbuk kasar
1 1/2 sendok teh air jeruk nipis
1/2 sendok teh garam
4 sendok makan minyak untuk menumis

Cara Membuat Paru Kering Lado Ijo :

1. Rebus irisan paru di dalam air, garam, bumbu halus, dan air asam sampai meresap.
2. Angkat. Goreng sampai renyah.
3. Bumbu lado, tumis cabai hijau, bawang merah, bawang putih sampai harum. Beri air jeruk nipis dan garam. Aduk hingga berminyak.
4. Sajikan paru goreng bersama bumbu lado.