Resep Otak-Otak Udang Bumbu Rempah

Bahan Otak-Otak Udang Bumbu Rempah :

• 1 kg udang Windu yang besar
• 1 butir (200 g) kelapa muda, kupas, parut

• 1 sdm ketumbar, sangrai
• 3 siung bawang putih
• 5 butir bawang merah
• 2 cm kunyit
• 1 buah cabai merah
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula Jawa

Cara Membuat Otak-Otak Udang Bumbu Rempah :

1. Buang kepala udang, belah kulit perutnya, dan keluarkan perlahan-lahan dagingnya. Usahakan supaya kulit udang tidak rusak, sisihkan.
2. Setelah itu cincang daging udang sampai halus, campur dengan bumbu halus dan kelapa parut.
3. Isi kulit udang dengan adonan udang hingga padat.
4. Kukus udang selama 15 menit hingga ma-tang, angkat.
5. Goreng udang dalam minyak panas dan banyak hingga kuning kecokelatan.
6. Angkat dan tiriskan.