Resep Nasi Bakar

Bahan Nasi Bakar :

• 450 gram beras, dicuci bersih
• 3 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
• 3 butir cengkeh
• 1 1/2 sendok teh garam daun pisang untuk membungkus
• 100 gram daun kemangi untuk pelengkap
• 1 sendok makan minyak untuk menumis
• 9 buah cabai merah keriting, dihaluskan
• 750 ml santan dari 1 1/2 butir kelapa parut
• 3 lembar daun salam

• 2 buah cabai merah besar, dibuang biji, diiris
• 2 buah cabai hijau besar, dibuang biji, diiris
• 3 siung bawang putih, diiris
• 5 butir bawang merah, diiris
• 6 buah cabai rawit merah, diiris
• 150 gram tempe, dihaluskan
• 10 buah petai, diiris panjang, digoreng
• 1 sendok teh garam
• 3/4 sendok teh gula pasir
• 1 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, dimemarkan
• 100 gram teri nasi, dicuci bersih, ditiriskan, digoreng
• 100 ml santan dari 1/4 butir kelapa
• 2 sendok makan minyak untuk menumis

• 300 ml santan dari 1 butir kelapa 1/4 sendok teh garam

Cara Membuat Nasi Bakar :

1. Panaskan minyak.Tumis cabai merah halus hingga harum.
2. Tambahkan santan, daun salam, serai, cengkeh, dan garam sambil diaduk sampai mendidih. Tambahkan beras. Aduk sampai meresap. Kukus 20 menit di atas api sedang sampai matang.
3. Tumisan: panaskan minyak. Tumis bawang putih, bawang merah, cabai merah besar, cabai hijau besar, cabai rawit merah, daun salam, dan lengkuas sampai harum.
4. Tambahkan tempe. Aduk rata. Tuang santan. Masak sampai meresap. Masukkan teri nasi, petai, garam dan gula pasir. Aduk sampai meresap. Sisihkan.
5. Kuah areh: rebus bahan kuah areh sambil diaduk di atas api kecil sampai kental.
6. Ambil nasi. Beri kuah areh dan daun kemangi.Tuang tumisan. Bungkus. Semat dengan lidi.
7. Bakar sampai matang.
8. Sajikan