Resep Muffin Kopi Marshmallow

Bahan Muffin Kopi Marshmallow :

• 2 butir telur ayam, pisahkan putih dan kuningnya
• 125 g mentega
• 100 g gula pasir
• 200 g tepung self-raising*)
• 50 g marshmallow kecil, siap pakai**)

• 3 sdt kopi instan, siap pakai
• 50 ml air panas.

Cara Membuat Muffin Kopi Marshmallow :

1. Siapkan loyang muffin berlubang 12 cm de­ngan diameter 7 cm, alasi dengan mangkuk kertas.  Sisihkan.
2. Kocok putih telur hingga kaku, sisihkan.
3. Kocok mentega dan gula pasir hingga putih dan kental. Masukkan kuning telur satu persatu sambil kocok terus hingga rata. Tambahkan tepung bergantian dengan larutan kopi sambil aduk hingga rata. Masukkan putih telur kocok secara ber­tahap sambil aduk hingga rata.
4. Tuang adonan ke dalam loyang muffin, ratakan.
5. Panggang dalam oven panas bersuhu 180° C selama 30 menit hingga matang, angkat.
6. Sajikan.