Resep Moci Durian

Bahan Moci Durian :

• Tepung ketan 375 gram
• Air 525 ml
• Garam 1/2 sendok teh
• Tepung tapioka 75 gram, sangrai
• Selai durian 100 gram
• Pewarna makanan kuning secukupnya

• Gula pasir 150 gram
• Sari durian 100 ml (pakai jus ekstraktor atau rebus durian ambil airnya)

Cara Membuat Moci Durian :

1. Campur tepung ketan, air dan garam, uleni hingga rata. Bungkus dengan kain, peras airnya hingga kering. Sisihkan.
2. Campur semua bahan sirup, didihkan. Angkat dan biarkan uap panasnya hilang. Tuang sirup durian dalam tepung ketan sambil diuleni hingga rata. Tambahkan pewarna kuning, aduk rata. Ambil adonan sebesar ibu jari, pipihkan.
3. Isi dengan selai durian.
4. Bulatkan dan tekan dalam cetakan plastik bentuk kotak atau sesuai selera.
5. Kukus adonan hingga matang kurang lebih 20 menit. Angkat. Gulingkan adonan di atas tepung tapioka. Sajikan