Resep Bubur Sumsum Saus Durian

Bahan Bubur Sumsum Saus Durian :

• 100 g tepung beras yang baru
• 1/4 sdt garam
• 950 ml santan dari fi butir kelapa
• 50 ml air daun suji pandan dari 10 lembar daun suji dan 2 lembar daun pandan tumbuk

• 500 ml santan encer dari / butir kelapa
• 150 g gula merah, sisir
• 1/8 sdt garam halus
• 200 g daging buah durian, cabik-cabik kasar

Cara Membuat Bubur Sumsum Saus Durian :

1. Bubur Sumsum Hijau: Larutkan tepung beras dan garam dengan 200 ml santan, sisihkan. Didihkan sisa santan dan air daun suji sambil aduk-aduk agar santan tidak pecah. Tuangkan larutan tepung beras, aduk terus dan masa hingga menjadi adonan yang matang, harum, dan kental. Angkat, sisihkan.
2. Saus Durian: Didihkan santan, gula merah, dan garam di atas api sedang sambil adukaduk agar santan tidak pecah dan gula larut. Masukkan daging buah durian, aduk dan didihkan sekali lagi hingga harum. Angkat, sisihkan.
3. Penyajian: Sendoki bumbu sumsum dan taruh dalam mangkuk saji, siram dengan sous durian. Sajikan segera.