Resep Mie Kuah Udang

Bahan Mie Kuah Udang :

• 1 sdm minyak sayur
• 60 g bumbu dasar 1
• 1 batang daun bawang, iris kasar
• 1/2 cm jahe, memarkan
• 1,5 L kaldu udang
• 2 lembar daun jeruk purut
• 1 batang serai, ambil bagian yang putih, memarkan
• 2 sdm air jeruk nipis
• 1 sdm garam
• 500 g udang sedang kupas
• 8 butir bakso ikan, belah dua
• 100 g rebung rebus/kalengan, iris bentuk batang korek api
• 75 g taoge, bersihkan
• 300 g mi telur basah, siap pakai, siram air mendidih, tiriskan
• 1 sdm bawang putih goreng, untuk taburan

Cara Membuat Mie Kuah Udang :

1. Panaskan minyak bersama bumbu dasar 1 hingga harum.
2. Tambahkan daun bawang dan jahe.Aduk hingga layu.
3. Angkat, tuangkan ke dalam kaldu. Didihkan kaldu di alas api kecil.
4. Masukkan daun jeruk, serai, air jeruk nipis, dan garam. Didihkan kembali.
5. Masukkan udang dan bakso ikan, didihkan hingga udang matang.
6. Tambahkan taoge dan rebung, masak hingga layu.Angkat.
7. Taruh mi dalam mangkuk-mangkuk saji. Tuangi kuah berikut udang dan sayurannya.
8. Taburi bawang putih goreng. Sajikan hangat.