Resep Mi Kocok Khas Medan

Bahan Mi Kocok Khas Medan :

• 500 gram mi lidi, seduh air mendidih
• 3 butir telur ayam rebus, kupas, potong-potong
• 300 gram daging ayam tanpa tulang, rebus, suwir kasar
• 50 gram ebi, rendam hingga lunak, sangrai, tumbuk halus
• 200 gram taoge, bersihkan

• 300 gram udang, rebus, kupas
• 1.250 ml kaldu udang
• 1 sendok teh lada bubuk
• 2 sendok teh garam
• 2 sendok makan minyak sayur
• 1 cm jahe, cincang halus
• 3 butir cengkih
• 1/4 butir biji pala
• 1 sendok makan kecap manis
• 3 sendok makan bawang putih goreng, haluskan
• 5 sendok makan bawang merah goreng, haluskan
• 11/2 sendok makan tepung kanji, larutkan dengan sedikit air

• Bawang merah goreng
• Bawang daun, iris halus
• Seledri, iris halus
• Kerupuk merah, siap santap

Cara Membuat Mi Kocok Khas Medan :

1. Kuah: Didihkan kaldu bersama lada, garam, cengkih, pala, dan kecap manis.
2. Tumis jahe dan udang hingga udang berubah warna. Angkat, masukkan ke dalam kaldu.
3. Tambahkan bumbu lainnya, didihkan.
4. Tuangi larutan kanji, aduk hingga kental. Angkat.
5. mi, taoge, dan ayam masukkan dalam mangkuk saji, tuangi kuah berikut isinya.
6. Mi Kocok khas Medan hidangkan dengan taburan ebi dan pelengkap.