Resep Mantau Isi Ayam

Bahan Mantau Isi Ayam :

• 225 g daging ayam tanpa tulang, cincang kasar
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdm saus hoisin
• 1 sdt merica hitam bubuk, memarkan
• 1/4 sdt bumbu ngo hiong
• 1/2 sdm minyak wijen
• 1/2 sdm minyak sayur
• 50 g bawang Bombay, cincang kasar
• 2 buah cabai merah besar, buang biji, iris halus
• 6 buah jamur hioko, rendam air panas hingga lunak, iris halus
• 150 ml kaldu ayam
• 2 sdt tepung maizena
• 12 buah roti mantau putih, siap beli
• 12 lembar kertas roti ukuran 8x8 cm

Cara Membuat Mantau Isi Ayam :

1. Campur daging ayam, saus tiram, saus hoisin, merica hitam dan bumbu ngo hiong. Aduk rata. Diamkan selama 10 menit, sisihkan.
2. Panaskan minyak wijen dan minyak sayur, tumis bawang Bombay hingga harum. Masukkan daging ayam, aduk hingga berubah warna.
3. Masukkan cabai dan jamur hioko, aduk rata.Tuangi kaldu, masak hingga kaldu menyusut, angkat. Belah mantau menjadi 2 bagian. Letakkan 1 sdm adonan ayam, tutup kembali. Alasi dengan kertas roti yang sudah diolesi minyak. Kukus dalam dandang panas selama 10 menit, angkat.
4. Sajikan hangat.